UnpluggedをPluggedするブログ

初の魚料理は、「さばの味噌煮」。

意外と簡単で、初めてにしては、上出来でした～。

材料は、

・サバ切り身　４切れ

（調味料）

・水　　　　　　１００ｃｃ　　・酒　　　　大さじ4　　・みりん　　大さじ2　　・砂糖　　　大さじ2

・醤油　　　　　大さじ1　　・しょうが　一かけ

１．まずは、調味料を混ぜ合わせる。

２．さばは、切り込みを入れ、90度くらいの熱湯をかけたあと、冷水で流す。

３．２のさばを１に入れる。

４．煮ながら、灰汁取りしたあと、アルミホイルで落とし蓋をし、弱火で10分

５．落とし蓋を外し、中火で5分でできあがり。

先日、体調を崩した妻のピンチヒッターとして、作ったハヤシライス。

ハヤシライスは、カレーの次に得意料理。

今回は、隠し味をネットで調べてみたのだが、調べれば調べるほど、いろんな隠し味が紹介されている。

この日は、家にあるものはとにかく試してみようと、片っ端から入れてみた。

まずは、オーソドックスなところで、ケチャップ、ウスターソース、オイスターソースから、

昆布茶、ハチミツ、牛乳、醤油まで、計七種。

あっていたのか、間違っていたのかは疑問ですが、なかなか深い味わいの「ハヤシライス」となりました～！